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肯尼亚AA咖啡生豆 Kenya “AA”_非洲 AFRICAN_广州正腾贸易

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肯尼亚AA咖啡生豆 Kenya “AA”
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肯尼亚AA咖啡生豆 Kenya “AA”

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产品简介


    肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方,一年中收获两次。为确保只有成熟的果被采摘,人们必须在林间巡回检查,来回大约7次。肯尼亚咖啡由小耕农种植,他们收获咖啡后,先把鲜咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都收集在一起,种植者根据其实际的质量按平均价格要价。

    肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业,在这里,砍伐或毁环咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商,也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(CoffeeBoardofKenya,简称CBK)收购,在此进行鉴定、评级,然后在每周的拍卖会上出售,拍卖时不再分等。肯尼亚咖啡委员会只起代理作用,收集咖啡样品,将样品分发给购买商,以便于他们判定价格和质量。最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡(PB),然后是AA++、AA+、AA、AB等等,依次排列。上等咖啡光泽鲜亮、味美可口且略带酒香。注重质量的德国人和北欧人是肯尼亚咖啡长期购买商。

 

    肯尼亚咖啡借好莱坞电影走出非洲》OutofAfrica的轰动而进一步扬名。影片中梅里尔.斯特里普(MarylStreep)扮演的女主人公卡伦是一位作家和咖啡种植园主。许多人大概仍记得影片中那动人的美景和壮丽的日落,但更令人难以忘怀的是卡伦想在非洲拥有一个咖啡种植园的梦想。

    芳香、浓郁、带有水果风味,口感丰富完美。肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味,喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道,是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带着极佳的中等纯度,酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时,如果搭配上柚子之类带有酸度的水果,一定能给我最好的咖啡体验。“不太像咖啡,倒有点像水果茶”是很多人对这种浅烘焙肯尼亚咖啡共同的感觉。 除了具有明显且迷人的水果酸,因为肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农,栽植在各种不同环境上,每年遭逢不同的气候、雨量,带来各种鲜明又独特的个性。一般常见的肯尼亚口感并不浓厚,但有水果般的明亮风味,有些有香料味、有些有红酒香。肯尼亚就是这样让咖啡迷充满期待与惊喜!

    肯尼亚北邻阿拉比卡咖啡树的原产地衣索匹亚,但迟至二十世纪初交,才开始从事咖啡栽培业,十九世纪传教士从叶门引进阿拉比卡树,但未大量栽种,直到一八九三年,又引进巴西古老的波旁咖啡种籽,才大规模栽培咖啡,也就是说,目前的肯尼亚咖啡带有巴西血统,由于水士、气候和处理方式回异,肯尼亚豆风味和巴西豆截然不同。 巴西咖啡的栽种海拔低,质地较软,果酸味不明显。反观肯尼亚咖啡树主要集中在肯尼亚山附近的坡地,海拔约四千英尺至六千五百英尺,此高度适合咖啡豆发展风味,因为山区温度较低,成长较慢,咖啡豆的芳香成分得到充分发展,果酸味更为明显,质地也较硬。另外,肯尼亚早期是英国殖民地,英国人已建立一套完善的栽培、品管制度。肯尼亚独立后,咖啡业在既有基础上。

    肯尼亚的咖啡农庄有两个类型,一种是占地五英亩以上的大型栽植场,不过海拔平均较低,就肯尼亚咖啡而言,大农庄的咖啡豆品质只能算中等。极品肯尼亚豆则产自小型农庄,多半位于五、六千英尺以上的火山坡地,每户小农每季产能只有二十至七十袋左右,无力投资昂贵的水洗处理厂,但小农很团结,集合数百户或数千户成立合作农场,由政府出资兴建水洗处理厂,小农采摘的咖啡果子就送往合作农场,统一加工,先剔除半生不熟或烂掉的果子,再进行去皮、发酵、分解果肉,取出咖啡豆,再干燥和磨光,整个过程由官方的咖啡管理局督导,相当严谨,确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管,一直是产豆国表率。

    可别小看肯尼亚的小农,他们无异蚂蚁雄兵,整体产能高于大型农庄,约呈六比四,这在产豆国相当罕见。肯尼亚咖啡广受鉴赏家激赏,大半要归功于小农苦守山麓野地,才能种出优质咖啡。另外,肯尼亚豆定有严格的分级制,水洗处理厂取出的咖啡豆,依大小、形状和硬度,区分为七个等级,最高级为AA或AA+,其次依序为AB、PB、C、E、TT、T。这种分级制类似哥伦比亚,主要以颗粒大小和外形为考量,但卖相好不见得风味好。这是咖啡迷应有的认知。

                   原装进口咖啡豆麻袋包装正面

                                                 原装进口咖啡豆麻袋包装背面

                 CHC仓库图,看着很低调但是我们很强大

 

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